Azonnali globális ízélmény – A világ ízei egyetlen mozdulattal
Kat Craddock gasztrotrend-kutató szerint a fogyasztók világszerte egyre több olyan étellel találkozhatnak, amelyek új, számukra eddig ismeretlen ízeket és alapanyagokat kínálnak. A Dél-Ázsiából származó élelmiszerek egyre szélesebb körben jelennek meg, legyen szó dosa palacsintatésztáról, ízesített ghíről, előre elkészített roti lepényről vagy speciális dél-ázsiai snackekről.
A gasztronómiai világban az autentikus ízek egyre inkább kényelmes, gyorsan elkészíthető formában jelennek meg, így az emberek egyetlen mozdulattal felfedezhetik más kultúrák gasztronómiáját. Az előre csomagolt és fagyasztott nemzetközi ételek, például a japán ramen, a különböző nemzetek gombócai vagy a hagyományos thai szószok, egyre népszerűbbé válnak a modern konyhákban.
A globális gasztronómiai trendek egyik fontos aspektusa az ízregionalitás előretörése is. A nemzetközi konyha már nem csupán egy-egy ország specialitásait hozza el, hanem az adott régiók egyedi ízvilágát is kiemeli. Egy tapenade például már nem csupán egy mediterrán krém lesz, hanem egyértelműen Santorini vagy Míkonosz ízeit tükrözi, ahogyan a salsa sem egyszerű mexikói szószként jelenik meg, hanem autentikus salsa machaként.
A gasztronómiai világ egyre inkább arra törekszik, hogy a fogyasztók gyorsan és kényelmesen élvezhessék a világ különböző konyháinak különlegességeit, miközben az egyedi régiós ízeket is felfedezhetik. Az új termékek és koncepciók nemcsak az ételek gyors elkészítését teszik lehetővé, hanem a kulináris élmény határait is kitágítják.
